Funghi champignon trifolati in padella

Procedimento

1. Pulite i funghi con un panno umido o una spazzolina, evitando di lavarli sotto l'acqua per non farli inzuppare. Affettateli non troppo sottili.
2. In una padella larga scaldate l'olio con l'aglio in camicia, poi unite i funghi a fuoco vivace.
3. Se lo usate, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol.
4. Abbassate la fiamma, salate, pepate e lasciate cuocere 10-12 minuti mescolando di tanto in tanto, finché i funghi non hanno rilasciato e riassorbito la loro acqua.
5. A fine cottura cospargete con abbondante prezzemolo fresco tritato e servite ben caldo.