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Ricette calabresi

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Marmellata di peperoncini piccanti - video
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Marmellata di peperoncini piccanti

Peperoncini piccanti trasformati in una marmellata dolce e piccante, ricetta calabrese perfetta con i formaggi. Guarda il video qui accanto oppure segui la ricetta scritta qui sotto.

⏱ 15 min prep. + 1h macerazione + 1h20 cottura
👤 Difficoltà: Media
🌶️ Ricetta calabrese
Guarda su YouTube ▶

Ingredienti (per 3-4 vasetti)

  • Peperoncini piccanti500 g
  • Peperoni rossi dolci (per renderla più delicata)250 g
  • Zucchero500 g
  • Mela (per addensare)1
  • Succo di limone1

Procedimento

  1. Lavate e tagliate i peperoncini a pezzi grossi.
  2. Fate lo stesso con il peperone dolce e la mela.
  3. Versate il tutto in una pentola con lo zucchero e il succo di limone.
  4. Lasciate macerare con il coperchio per un'ora.
  5. Fate cuocere per circa un'ora con il coperchio.
  6. Frullate il tutto con il frullatore a immersione e lasciate cuocere ancora 20 minuti circa.
  7. Per verificare la consistenza, mettete un cucchiaino di marmellata su un piattino freddo: se si rapprende velocemente, è pronta.
  8. Invasate ancora bollente in vasetti di vetro sterilizzati, chiudete subito e capovolgeteli per qualche minuto per creare il sottovuoto.
  9. Lasciate raffreddare completamente prima di conservare in dispensa. Una volta aperta, tenete in frigorifero.