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Pasta col pesto di zucchine in 5 minuti - video
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Pasta col pesto di zucchine in 5 minuti

Un primo piatto velocissimo con un pesto fatto in casa a base di zucchine crude, pronto in soli 5 minuti. Guarda il video qui accanto oppure segui la ricetta scritta qui sotto.

⏱ 5 min
👤 Difficoltà: Facile
🍽 4 persone
Guarda su YouTube ▶

Ingredienti (per 4 persone)

  • Pasta500 g
  • Zucchine2
  • Olio d'oliva100 ml
  • Parmigiano50 g
  • Mandorle30 g
  • Olio e basilicoq.b.

Procedimento

  1. Mettete a bollire l'acqua per la pasta e salatela quando bolle.
  2. Lavate le zucchine e tagliatele a pezzi grossolani, poi frullatele insieme alle mandorle, al parmigiano, all'olio d'oliva e al basilico, fino a ottenere una crema liscia.
  3. Se il pesto risulta troppo denso, allungatelo con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
  4. Cuocete la pasta al dente, scolatela tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
  5. Condite subito la pasta con il pesto di zucchine, mescolando bene e aggiungendo acqua di cottura se serve per amalgamare. Aggiungete un filo d'olio a crudo e servite subito.